شیر تازه گاو در شرایط استریل پس از عملیات تغلیظ در خشک کن های پاششی تبدیل به شیرخشک میگردد
شیر خشک بدون چربی با پروتئین 28 - 29
شیر خشک صنعتی با چربی 21 - 24 و پروتئین 24 - 27
شیرخشک یدون چربی با پروتئین 18%